В Запорожье забракованное для продажи мясо может пойти на колбасу

Опубликовано: 14.08.2013, 10:15    1

В Запорожье продукты, которые поступают на рынки, обязательно проходят ветсанэкспертизу.

Как рассказала Ольга Кулиш, заместитель начальника Запорожской государственной городской лечебницы ветеринарной медицины, овощи и фрукты проверяют на нитраты, молоко и мясо на различные заболевания: свинину, в обязательном порядке, на трихинеллез, говядину – на сибирскую язву и т.д.

Кроме того, продавцы, привозя мясо-молочные продукты, должны иметь ветеринарные паспорта.

-  Бывает, что мясо и молоко бракуется. При ветэкспертизе можно обнаружить  самое разное. Например, хрячатину. Методом варки определяется запах. Любой врач лаборатно может определить, что это хряк, - рассказывает Кулиш.

-  Для проверки отводиться 20 минут на каждую тушу. В  момент поступления большого количества мяса  врачи кооперируются: из пищевой и мясной. Проводят комплексные исследования.

Вопрос  дальнейшей судьбы забракованных туш определяется согласно Приказу №28, утвержденному Минюстом: при каждом заболевании прописан определенный порядок утилизации туши. Если внутренние органы повреждены эхинококкозом, утилизируются эхинококкозные узлы, проводится варка печени, а туша идет без ограничений. Если это заболевание затрагивает всю тушу, то согласно Приказу, она идет на промпереработку: на проваривание в специальных котлах и потом идет на вареные колбасы. Процессы обезвреживания проходят на промышленных комплексах, промышленных предприятиях, например, как мясокомбинаты.

- Но, мы оговариваем, если это трихинеллез – очень опасное заболевание, то туша сжигается. Сейчас собственник отвечает за утилизацию, -  подчеркнула Ольга Кулиш, подчеркнув, что вопрос способа утилизации зависит от заболевания и регламентируется соответствующими приказами.

Новости по теме:
В Запорожье женщина пыталась вынести из супермаркета в женской сумочке колбасу и мясо
В Запорожье на Покровской ярмарке приготовят 100-метровую колбасу на гигантской сковороде
В Запорожье расширят площадь Покровской ярмарки
В Запорожье обнаружили массу нарушений в условиях доставки мяса на рынки
В Запорожской области мясо коровы, у которой нашли сибирскую язву, пытались продать
Запорожье рассчитывает на 23,5 млн. грн. от земельного аукциона

Комментарии

Facebook ()
ВКонтакте

Разделы

НОВОСТИ ЗАПОРОЖЬЯ

20.09.2019, 12:04
Запорожцев приглашают на фестиваль-вернисаж
20.09.2019, 11:44
В Запорожье 13-летняя девочка оставила дома телефон и ушла
20.09.2019, 11:12
Житель Запорожья попал в больницу, заступившись за работницу магазина
20.09.2019, 10:51
В Запорожской области авто сбило выбежавшую на дорогу девочку: полиция ищет очевидцев (ФОТО)
20.09.2019, 10:30
Запорожцы отпразднуют День отца в центральном парке
20.09.2019, 10:11
В Запорожье накрыли подпольное казино

НОВОСТИ УКРАИНЫ

В мире