Как приготовить скумбрию в домашних условиях

Жирная морская рыба с высоким содержанием витаминов, минералов и омега кислот замечательна в любом виде. Скумбрия — всегда желанный гость на любом столе. Из нее готовят супы, ее жарят, запекают в духовке и на гриле, солят, маринуют и коптят. Блюда из скумбрии полезны и необыкновенно вкусны.

Рыба массой от 500 г всегда жирнее и вкуснее. Лучше брать свежую и с головой. Иначе, перед тем как разделать скумбрию, тушку придется слегка разморозить. Полного оттаивания ждать не нужно. Очень нежная рыба может потерять форму. Достаточно вытереть, отделить хвост и голову, а затем разрезать вдоль хребта. Потрошить через брюшко нельзя, иначе часть жира может вытечь.

Пока тушка не разморозилась окончательно, необходимо вынуть внутренности и убрать черную пленку. Дальше вынимаем хребет, мелкие косточки, и при необходимости режем на стейки. Теперь с рыбой можно делать все что угодно: первое, второе блюдо, закуску или салат. Но если не уверены, что скумбрия на мангале у вас сразу получится, лучше доверить это дело профессиональным поварам и заказать уже готовое блюдо.

Рыбу можно пожарить на гриле, в сковороде, фаршировать, солить или коптить. Кстати, и засолка и маринование скумбрии не требует много времени. Но блюдо получается — пальчики оближешь.

Нужно нарезать дольками репчатый лук, кубиками помидоры и тонкими пластинками чеснок. Все это выложить в глубокую миску, добавить растительное масло, соевый соус, рисовый уксус, перец, соль и тщательно перемешать. Затем выложить порезанную кусочками по 1,5 см рыбу в контейнер, залить сверху соусом, закрыть крышку и оставить на 3 часа.

В домашних условиях разумно запекание скумбрии на решетке в фольге. Под прованским соусом рыбка получается нежной, сочной, с хрустящей ароматной корочкой. Классический рецепт идеально подходит для пикника.

Можно также пожарить скумбрию на сковороде. Предварительно посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и обвалять в панировке. А можно фаршировать помидорами, грибами с сыром и протушить в белом вине.

Если времени на кулинарию не хватает, обратитесь в «Шашлык Маркет». Там работают настоящие мастера. Они быстро приготовят и доставят блюдо в любой район города в течение часа.