Як запоріжці харчуються та що знають про здорове харчування: у Запоріжжі презентували результати масштабного дослідження

Цього тижня Запорізький обласний інститут післядипломної педагогічної освіти (ЗОІППО) представив результати власного масштабного дослідження культури харчування учнів старших класів запорізьких шкіл (8-11 класи), їхніх батьків та педагогів. Анонімне та добровільне опитування пройшло на базі шкіл Запоріжжя та Запорізького району. Респонденти відповіли на запитання про свої харчові звички та уподобання, ставлення до здорового харчування тощо, повідомляє «Паноптикон».

Результати дослідження для запорізьких педагогів, медиків, психологів, соціальних фахівців презентували Едуард Гугнін, ректор ЗОІППО, доктор соціологічних наук, доцент, та Тетяна Гура, проректор ЗОІППО з наукової роботи та міжнародної діяльності, доктор психологічних наук, професор.




Едуард Гугнін підкреслив важливість обговорення питань здорового харчування школярів напередодні нового навчального року:



Як показують результати дослідження, доволі велика частка запорізьких старшокласників, їхніх батьків та педагогів вважають, що знаються на здоровому харчуванні (85-97% в різних категоріях), а абсолютна більшість (88-97%) і справді мають базове уявлення про суть «збалансованого раціону» (при цьому 13,4% старшокласників все ж вважають «балансом» поєднання домашнього харчування та фаст-фуду).



Більше 90% опитаних у всіх трьох категоріях також розуміють вплив харчування на фізичний стан людини. Хоча разом з тим, лише 35% старшокласників та 41,5% їхніх батьків вважають, що харчування впливає на успіхи в навчанні та роботі. Або, наприклад, менше половини батьків школярів бачать взаємозв’язок між якістю харчування та емоційним станом і ментальним здоров’ям.



Абсолютна більшість опитаних оцінила як «середню» і вище важливість особисто для себе здорового харчування та свої знання про нього.



Проте реальна харчова поведінка запоріжців демонструє часте відхилення від принципів здорового харчування та збалансованого раціону.

Так, наприклад, лише трохи більше половини опитаних у трьох категоріях дотримуються триразового або більш частого харчування. А близько 8% старшокласників та педагогів і близько 11% батьків школярів мають одне основне харчування на день, близько третини у всіх трьох категоріях – два харчування.



Дуже популярними є «перекуси» під час роботи за комп’ютером або перегляду телевізора, і навпаки – перегляд відео або гортання стрічки новин під час прийому їжі. 36,6% запорізьких старшокласників відповіли, що завжди дивляться щось паралельно з прийомом їжі.



Варто зазначити, що доволі високий відсоток опитаних сам визнає, що перекус «перед екраном» може бути у них неконтрольованим, тобто, наприклад, без усвідомлення кількості спожитого. За собою це визнають або скоріше визнають більше 20% запорізьких старшокласників, більше 9% їхніх батьків, більше 16% вчителів.



Більше 25% старшокласників рідко або ніколи не звертають увагу на склад продуктів, які купують (читають етикетку). При цьому майже 77% їхніх педагогів та більше 67% батьків завжди або часто вивчають склад товарів, які купують.



Цікаво, що, судячи з результатів опитування, запорізькі школярі готові у своїх навчальних закладах приділяти більше уваги здоровому харчуванню та отримувати більше інформації про нього. Так, наприклад, вони позитивно сприймають інформацію про здорове харчування, яку їм надають в школі: більше 39% старшокласників вважають її «дуже корисною», більше 51% – «скоріше корисною». При цьому спостерігається великий розрив між тим, як оцінюють увагу в школах до здорового харчування самі педагоги, школярі та їхні батьки. Так, більше 85% вчителів вважають, що приділяють достатньо уваги цьому напрямку, але з ними погоджуються лише 38,6% старшокласників та 33% їхніх батьків.



Підсумовуючи останні дані, Тетяна Гура звернула увагу на те, що часто зміст або форма подачі інформації про здорове харчування є для дітей складною або нецікавою, а іноді самі вчителі вважають цю тему непопулярною серед учнів (що, як показує дослідження, не відповідає дійсності). Тому проректорка ЗОІППО закликала колег шукати нові формати донесення такої інформації до дітей: зокрема через позакласні заходи, інтерактивні та ігрові форми, включення тематики до навчальних програм різних предметів тощо.



Галина Волкова, директорка «Січового колегіуму», поділилася досвідом закладу із популяризації здорового харчування та зокрема впровадження здорового шкільного меню за ініціативою першої леді Олени Зеленської за рецептами кухаря Євгена Клопотенка. За словами директорки, за декілька років вдалося не лише показати, що здорове шкільне харчування може бути і смачним, і легким, і поживним. Вдалося прийти до відповідального ставлення самих дітей до свого харчування і «завоювати» прихильність батьків, які побачили позитивні результати такого підходу. Проте цей шлях виявився успішним лише завдяки великій спільній роботі кухарів, педагогів та батьків.

Сергій Дружинін, регіональний координатор Всеукраїнської програми ментального здоров'я Олени Зеленської «Ти як?», погоджується з тим, що найважливішу роль у здоровому харчуванні дітей відіграють саме батьки:



Сергій Дружинін також підтримав і думку Тетяни Гури про необхідність впровадження нових, сучасних форматів інформування школярів про здорове харчування: