Чем опасны пищевые добавки в организме человека
Философы утверждают, что врага нужно знать в лицо. А мы с вами должны хотя бы знать, что можно себе позволить, а от чего, может быть, и отказаться. Похоже, скоро вся страна перейдёт к натуральному хазяйству или... вымрет.
Можете ли вы представить себе, что на обеденный стол вместо ароматной еды перед вами поставят… упаковку всевозможной «химии»?
На самом деле это не розыгрыш. Современная пищевая промышленность вовсю использует добавки. Какие именно, «ВВ» выясняли у экспертов.
Самые вредные — чипсы и сухарики, сообщает Domik.net.
— Органически чистых овощей и фруктов, выращенных без применения химических удобрений, не обработанных ядохимикатами, на базарах и в магазинах практически нет, — уверен кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог-диетолог Украинского НИИ питания Александр Мартынчук. — Не найдешь и мяса домашних животных, птицы, рыбы, выращенных без участия «химии». Я бы советовал выбирать продукты, которые не проходили предварительную технологическую обработку. Не стоит покупать полуфабрикаты, колбасы, сосиски, пельмени, котлеты, такие многокомпонентные изделия, как, например, майонезы, кетчупы, где содержатся десятки различных химических включений (ароматизаторы, усилители вкуса, стабилизаторы).
Самыми вредными продуктами остаются чипсы и различные сухарики. К примеру, с «ветчиной» или «с красной икрой», где от икры, понятное дело, — только вкус и запах.
— У птиц все токсические вещества, как правило, накапливаются в жировой ткани, — объясняет Александр Аркадьевич. — Поэтому с тушек обязательно следует снимать шкурку и удалять жировую прослойку. Особенно если это инкубаторная курица, напичканная гормонами. А выяснить это можно по костям: у выращенной на фабрике птицы они мягкие, буквально скручиваются — ведь гормоны вымывают из организма кальций…
Даже в йогурте… крахмал
Отдельная тема — йогурты. Как уверяет ученый, их в Украине… нет. Мы же покупаем кисломолочные изделия, в которые внесены йогуртовые культуры или полезные бактерии.
— Срок их «жизни» — неделя, от силы десять дней, — поясняет Александр Мартынчук.
Более того, в йогуртах, которые продаются в украинских гастрономах, не всегда содержатся полезные бактерии, адаптированные под особенности нашего организма.
Как утверждают эксперты, в йогурты и другие похожие продукты часто попадают модифицированные крахмалы. Сами химики, их создающие, приходят в ужас: невозможно предсказать, как поведут себя эти «чудовища» в организме человека. Пока лишь известно, что они бьют по поджелудочной железе.
Вегетарианство — не для детей
— Человек не должен уподобляться мусорному ящику, в который можно сбрасывать все подряд, — уверен ученый. — Сейчас в нашей стране формируется категория людей, которые заботятся о своем здоровье и правильном питании. Они ориентируются на натуральные продукты, которые сами готовят, чистую воду, которую сами очищают, не едят копченостей, готовят в пароварках и мультиварках.
Что же касается вегетарианства, то это, по мнению диетолога, сознательный выбор взрослого человека. А вот детям и подросткам оно противопоказано. Ведь только животная пища содержит жирные кислоты, ничем не заменяемые «кирпичики» белка — аминокислоты. Это также хороший источник железа, которое крайне необходимо детям, особенно в период полового созревания.
У любого человека после рождения есть определенный ресурс. Он как счет в банке: все зависит от того, насколько быстро мы расходуем этот компенсаторный запас. Так что забота о здоровье — это личная ответственность каждого.
На самом деле это не розыгрыш. Современная пищевая промышленность вовсю использует добавки. Какие именно, «ВВ» выясняли у экспертов.
Самые вредные — чипсы и сухарики, сообщает Domik.net.
— Органически чистых овощей и фруктов, выращенных без применения химических удобрений, не обработанных ядохимикатами, на базарах и в магазинах практически нет, — уверен кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог-диетолог Украинского НИИ питания Александр Мартынчук. — Не найдешь и мяса домашних животных, птицы, рыбы, выращенных без участия «химии». Я бы советовал выбирать продукты, которые не проходили предварительную технологическую обработку. Не стоит покупать полуфабрикаты, колбасы, сосиски, пельмени, котлеты, такие многокомпонентные изделия, как, например, майонезы, кетчупы, где содержатся десятки различных химических включений (ароматизаторы, усилители вкуса, стабилизаторы).
Самыми вредными продуктами остаются чипсы и различные сухарики. К примеру, с «ветчиной» или «с красной икрой», где от икры, понятное дело, — только вкус и запах.
— У птиц все токсические вещества, как правило, накапливаются в жировой ткани, — объясняет Александр Аркадьевич. — Поэтому с тушек обязательно следует снимать шкурку и удалять жировую прослойку. Особенно если это инкубаторная курица, напичканная гормонами. А выяснить это можно по костям: у выращенной на фабрике птицы они мягкие, буквально скручиваются — ведь гормоны вымывают из организма кальций…
Даже в йогурте… крахмал
Отдельная тема — йогурты. Как уверяет ученый, их в Украине… нет. Мы же покупаем кисломолочные изделия, в которые внесены йогуртовые культуры или полезные бактерии.
— Срок их «жизни» — неделя, от силы десять дней, — поясняет Александр Мартынчук.
Более того, в йогуртах, которые продаются в украинских гастрономах, не всегда содержатся полезные бактерии, адаптированные под особенности нашего организма.
Как утверждают эксперты, в йогурты и другие похожие продукты часто попадают модифицированные крахмалы. Сами химики, их создающие, приходят в ужас: невозможно предсказать, как поведут себя эти «чудовища» в организме человека. Пока лишь известно, что они бьют по поджелудочной железе.
Вегетарианство — не для детей
— Человек не должен уподобляться мусорному ящику, в который можно сбрасывать все подряд, — уверен ученый. — Сейчас в нашей стране формируется категория людей, которые заботятся о своем здоровье и правильном питании. Они ориентируются на натуральные продукты, которые сами готовят, чистую воду, которую сами очищают, не едят копченостей, готовят в пароварках и мультиварках.
Что же касается вегетарианства, то это, по мнению диетолога, сознательный выбор взрослого человека. А вот детям и подросткам оно противопоказано. Ведь только животная пища содержит жирные кислоты, ничем не заменяемые «кирпичики» белка — аминокислоты. Это также хороший источник железа, которое крайне необходимо детям, особенно в период полового созревания.
У любого человека после рождения есть определенный ресурс. Он как счет в банке: все зависит от того, насколько быстро мы расходуем этот компенсаторный запас. Так что забота о здоровье — это личная ответственность каждого.
